Sobre Simplee · Desde 2021
Empezamos
con un bowl
y mucha
terquedad.
En 2021 abrimos un local diminuto en la calle Trinitat con una máquina, dos taburetes y una idea incómoda: que la comida sana estaba mal contada.
Nos habíamos cansado de los sitios donde lo saludable equivalía a insípido, o donde un bowl "natural" llevaba más azúcar que un donut. Así que empezamos por el ingrediente: pulpa de açaí amazónica, sin azúcares añadidos, congelada a las horas de recolectarse.
Lo demás vino solo. La granola la horneamos nosotros porque ninguna nos convencía. La fruta se corta cada mañana en la barra, a la vista, porque nos parecía la única forma honesta de hacerlo. Y el menú se puede tunear entero porque nadie come igual.
Lo que defendemos
01
Ingrediente antes que marketing
Si un ingrediente no mejora el bowl, no entra. Aunque quede bien en la foto.
02
Sin culpa, sin sermones
No hay alimentos prohibidos. Hay opciones y personas que deciden por sí mismas.
03
El sitio importa
Diseñamos nuestro local para quedarse, no solo para hacer la foto y salir.
Hoy somos tres barras y un equipo de 24 personas
Servimos cientos de bowls a la semana en el centro de Castelló, y seguimos probando cada receta nueva con clientes reales antes de sacarla. Si te apetece opinar, tenemos catas abiertas cada mes: se anuncian solo en la newsletter.